據(jù)現(xiàn)代科學(xué)研究證明，各種花香由數(shù)十種揮發(fā)性化合物組成，其中含有芳香族物質(zhì)，酯類(lèi)、醇類(lèi)、醛類(lèi)、酮類(lèi)和萜烯類(lèi)等物質(zhì)。這些物質(zhì)能夠刺激人們的呼吸中樞，從而促進(jìn)人體吸進(jìn)氧氣，排出二氧化碳。充分的大腦氧供應(yīng)，能夠使人保持較長(zhǎng)時(shí)間旺盛的精力。研究指出，花草繁茂的地方，空氣中的陰離子特別多，它可以調(diào)節(jié)人的神經(jīng)系統(tǒng)，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)免疫力和機(jī)體活力等。中醫(yī)認(rèn)為：鮮花草木，以其色、香、味構(gòu)成不同的“氣”，對(duì)人的身心有治療的功效。

在花叢中漫步1小時(shí)就能呼吸1000升花味空氣。有些建立專(zhuān)門(mén)醫(yī)院利用花香治療氣喘、冠心病、高血壓、神經(jīng)性官能癥、精神病及流感等疾病，效果甚佳。近年，日本風(fēng)行以鮮花所具有的“氣”來(lái)養(yǎng)心愈疾。心理學(xué)家發(fā)現(xiàn)，人的嗅覺(jué)對(duì)花味空氣十分敏感。花還能夠調(diào)節(jié)人的情緒。比如，丁香的氣味使人沉靜、輕松;紫羅蘭和玫瑰花香味使人心情愉快。

“花療”就是根據(jù)人們不同的身心需要，來(lái)選擇不同的花卉品種，對(duì)慢性疾患進(jìn)行“養(yǎng)療”。菊花、薔薇、百合、香豌豆花等花香，具有松弛神經(jīng)、減輕精神緊張、解除身心疲勞等治療神經(jīng)系統(tǒng)疾病的功效。郁金香既可解除眼睛疲勞，還可以消除煩躁。大波斯菊樸素茂盛，它的“香氣”特別適合“苦夏”的人們。而剪下的鮮花有同等的效力，當(dāng)然時(shí)效要短一些。

另外花的各種色調(diào)，從視覺(jué)上給人以純潔、高雅、愉悅的感覺(jué)。錯(cuò)落變化的花枝，也給人一種視覺(jué)空間的活潑美感。置身于花的使人頓感心曠神怡，一切煩惱和疲勞置之度外。

但是，花味空氣過(guò)于濃郁，氧含量相對(duì)減少，反而刺激人們過(guò)度換氣，使血液中氧含量降低，會(huì)出現(xiàn)頭痛、頭暈、惡心等癥狀。部分過(guò)敏體質(zhì)的人，受到有些花粉的刺激，會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏性哮喘、過(guò)敏性鼻炎，應(yīng)避免接觸。